レモンって、実は手に取れば当たり外れ、けっこう分かるんですよ。
とんかつに添えるあの一切れ、正直ナメてる人多いんですけど、ここで差が出るんです。
まず見てほしいのが「ツヤ」。
表面がツルっとしてて、ピカっと光ってるレモンは新鮮で果汁たっぷりの超ヤバみなサイン。触ったときにしっかりハリがあるのも重要ポイントです。
次に「重さ」。
同じくらいのサイズなら、手に持ったときにずっしり感じるほうが正解。中にしっかり水分＝果汁が詰まってる証拠なんですよね。
逆に気をつけたいのが、表面がデコボコしていたり、触ったときにちょっとブヨっとしてるもの。これは果汁が少なかったり、鮮度が落ちている可能性あり。せっかくのとんかつが、ちょっと残念な仕上がりになっちゃいます。
あと、香りを重視するならここも大事。
傷がなくて表面がキレイなレモンを選ぶこと。レモンの皮にある細かいつぶつぶ、この中に香り成分がぎっしり詰まってるんです。キメが細かいほど、爽やかでいい香りが広がります。
要するに、見るべきポイントはシンプル。
「ツヤ・ハリ・重さ」この3つ！
これだけ押さえておけば、まずハズしません。
たかがレモン、されどレモン。
このひと手間で、とんかつの完成度、ちょっと変わりますよ。