とんかつ和紀では岩塩もこだわっています。
とんかつを食べる時にかけるのはソース。
ブルドックからもとんかつ専用の「とんかつソース」が出ているくらい、ソースはあたりまえの存在です。
でも最近存在感を増しているのが“塩”。
あの私の尊敬する“Saltbae”氏も好んで使っている塩。
塩は素材の旨味や甘味を引き立たせるのが得意。
だから師匠も塩振ってます。
※ちょっと使いすぎだと思うけど..（笑）
ソースそのものは味が濃く、色々なスパイスが混ざったソース味が勝りがち。
でも揚げたての衣のサクサク感も塩だと味わえます。
ご用意した“塩”は私が選び抜いたミネラルたっぷりの岩塩です。
地球が太古より育んだ、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどミネラル成分が豊富に含まれる天然塩です。
なぜキラキラして美しいのかというと含まれるミネラルが海の塩より多いため色に表れています。
ソースの隣に鎮座させておきますので使ってみて下さい。
